蔬菜越多吃，心臟越健康。

      把水果盤拿過來。每天吃5份仍不夠，人們應該每天吃10份水果和蔬菜以降低心臟病或癌癥(cancer)死亡風險。

      這是對此前95項飲食與健康研究成果分析得出的結論。“每天5份很好，但吃更多更好。”英國倫敦帝國理工學院的Dagfinn Aune說。

      長期以來，人們知道多吃水果和蔬菜的人壽命更長。英國官方建議每天吃5份水果和蔬菜。一份約為80克，相當于一個蘋果、兩個橘子或3滿勺豌豆。但還有一些國家的標準更高，如美國為每天8~10份果蔬。其他研究曾闡述了每天吃7份果蔬的益處，不過這并非上限。

       在最新分析中，每天吃10份水果或蔬菜的人死亡率是那些在研究期間不吃任何果蔬者的約1/3，相關研究跟蹤了研究對象3至30年的飲食。其中多數益處來自于心臟病和癌癥(cancer)比率的下降，這是西方國家最常見的死因。例如食用更多十字花科蔬菜（如花椰菜）和其他綠色蔬菜的人罹患癌癥(cancer)風險更低，盡管這項發現僅來自于對特定種類蔬菜益處的調查。

       Aune表示，盡管每天從0份到5份比之后食用更多果蔬的的健康效應增加更顯著，但更高的目標不應該是限制人們每天只吃5份。“別每天只吃5份就停。”他說。

       不過，這項分析可能并不會讓所有人信服，因為相關研究評估的并非隨機控制的試驗（及最好的醫學證據），而是僅僅觀察了人們所吃的東西與他們的死亡率。因此，它們可能會受到一些因素的影響而產生偏差，如有錢的人會吃得更健康及其他原因壽命更長，比如抽煙少、飲酒少以及醫療更完善等。

       但Aune表示，大多數研究都在嘗試調整其研究結果以適應這些問題。“在大多數份析論文中，無論它們調節了什么，結果都非常相近。但任何時候都有可能存在混淆。”